Babhlaí tae Matcha

Babhlaí Matcha - traidisiún na gcéadta bliain ón tSeapáin

Tá babhlaí Matcha a comhpháirt fíor-riachtanach in ullmhú tae Matcha agus blas breá an tae a thabhairt amach i ndáiríre. Tá traidisiún fada ag babhlaí Matcha sa tSeapáin agus tá siad déanta as ceirmeach i bpróiseas lámhaigh casta ansin leis na cianta. Tá imeall míchothrom agus beagán tonnmhar babhla Matcha ar cheann dá ghnéithe speisialta agus tá sé i gcuimhne do thírdhreach sléibhtiúil na Seapáine. Léiríonn cruthanna neamhghnácha agus grádáin dathanna na mbabhlaí Matcha áilleacht na neamhfhoirfeachta nádúrtha, ar a dtugtar Wabi Sabi sa tSeapáin.



Babhla tae Matcha (Seapáinis: Chawan)

An Babhla tae Matcha (Seapáinis: Chawan) in aice le broom Matcha (Seapáinis: Chasen) agus ar ndóigh tae Matcha féin, an chuid lárnach de shearmanas tae traidisiúnta na Seapáine. Mar gheall ar a aeistéitic speisialta, a thraidisiún fada agus a phróiseáil ealaíonta, is é babhla tae Matcha an t-acra tae is costasaí in aice leis na stáin tae (Seapáinis: Natsume). Is minic a ghnóthaíonn babhlaí tae Matcha ó mháistir-photairí aitheanta Seapánacha praghsanna roinnt acu i An tSeapáin Míle euro!

Babhlaí tae Seapánacha, lámhdhéanta go grámhar

Inár assortment gheobhaidh tú líon mór babhlaí tae Seapánacha, atá difriúil ina gcruth, ina ndearadh agus ar ndóigh ina dath. Tá go leor dár mbabhlaí tae Seapánacha obair ghrámhar, ina ndéantar na babhlaí a fhoirmiú le lámh agus a ghloiniú le lámh, rud a fhágann gur saothar ealaíne aonair agus píosa uathúil é gach babhla.

I gcomparáid le cupáin tae eile, tá babhlaí matcha beagán níos tiubha, rud a chiallaíonn nach bhfuaraíonn an tae chomh tapa agus go gcoinnítear teocht an tae matcha seasmhach níos faide. Ina theannta sin, tá bun babhla comhréidh ag babhlaí Matcha, rud a chiallaíonn gur féidir an púdar Matcha a sciobadh go barrmhaith le broom Matcha.

Babhlaí Matcha ón tSeapáin - Áilleacht an Fhoirfeachta Nádúrtha

Baineann siad le hullmhú traidisiúnta tae Matcha cosúil le cupán poircealláin íogair go tae na Breataine: Ba chóir go mbeadh blas níos fearr fós ar thae Matcha ó bhabhla stylish Matcha ná ó chupán tae traidisiúnta. Ar an gcéad amharc is cosúil go bhfuil siad neamhshoiléir, ach má dhéantar iniúchadh níos dlúithe is cosúil go ndéantar iad chun taitneamh a bhaint as an deoch. Mar sin, cad a dhéanann babhla matcha chomh speisialta?

Úsáidtear babhlaí Matcha le hullmhú ar an mbealach traidisiúnta

De réir traidisiúin, soláthraíonn siad an t-acra lárnach ag an searmanas tae, i.e. an bealach traidisiúnta chun tae Matcha a ullmhú Púdar MatchaDe réir traidisiúin, ba chóir don aoi fiosrú a dhéanamh faoi bhunús an bhabhla agus é ag admháil nó ag fiosrú faoin searmanas tae ar a laghad. Go dtí an lá atá inniu ann, is gnách gurb é an babhla matcha an t-acra is daoire ag searmanas tae traidisiúnta na Seapáine. Ag brath ar an táirgeadh agus an maisiú, is féidir a phraghas a bheith suas le roinnt mílte euro.

Tá babhlaí Matcha fós difreáilte de réir a stíl. Tá babhlaí tae an-luachmhar sa Stíl Raku. Téann an stíl seo siar go dtí deireadh an 16ú haois agus forbraíodh é i gcomhar idir máistir tíl dín agus máistir tae. De réir traidisiúin, níor múnlaíodh na chéad samplaí den stíl seo ar roth potaire, ach rinneadh iad go hiomlán de láimh. Ba é an toradh a bhí air ná árthach an-neamhrialta agus uathúil a raibh cuma dhifriúil uirthi i gcónaí. Scaoileadh babhla Matcha den chineál seo ag teocht timpeall míle céim.

Díreach tar éis an dóite, tógadh amach as an oigheann iad agus séalaíodh iad le hábhair inadhainte eile. Tharraing na substaintí seo, mar shampla féar nó duilleoga, an ocsaigin ón aer, rud a d’fhág go raibh imoibrithe ceimiceacha ann. Bhí siad chuige sin cuma uathúil gach babhla matcha amháin freagrach. Tá chawan i stíl raku níos tibhe ná an chuid is mó de na babhlaí eile. Tá an chuma beagnach meirgeach agus aonair i gcónaí. Mar gheall ar an teicníc a bhaineann le múnlú agus lámhaigh tá gach chawan uathúilmar níl a leithéid eile ann.

Tá babhlaí Matcha difriúil ó bhabhlaí nó cupáin tae eile

Ar ndóigh, tá an cruth buailte go háirithe. De na De ghnáth cruthaítear bun an bhabhla ó dhromchla díreach, tá an oscailt ag an mbarr suntasach go mór. Déanann sé seo an tae níos éasca a ullmhú. Tá sé i bhfad níos éasca an púdar matcha a fhuip le whisk bambú i mbabhla mór matcha ná i mbabhla tae traidisiúnta. Déantar an púdar Matcha a dháileadh go barrmhaith san uisce, rud a fhágann go ndéantar forbairt iomlán ar an mboladh.

Is léiriú é an babhla traidisiúnta Matcha ar an Wabi Sabi. Is téarma Seapánach é seo a thagraíonn an neamhfhoirfeacht nádúrtha agus baineann an áilleacht a eascraíonn as. Tá imeall an bhabhla tae beagán neamhrialta i gcruth.

Leis na tonnta seo ba mhaith le duine an tírdhreach sléibhtiúil sa tSeapáin a mheabhrú agus mar sin bunús an tae. Úsáidtear próiseas traidisiúnta driogtha chun an babhla tae seo a dhéanamh. Tá an próiseas dó seo casta go leor, ach ansin cuireann sé leis an gcaighdeán láidir. Is gné idirdhealaitheach tábhachtach é an balla tiubh freisin i gcomparáid le babhlaí tae traidisiúnta.

Cuireann siad cosc ​​ar an tae fuarú ró-thapa agus fanann teocht an tae seasmhach níos faide, rud a fhágann gur féidir tae Matcha a thaitneamh a bhaint as ar feadh i bhfad.

De réir an chreidimh, tá láthair fheiceálach nó an-suntasach amháin ar a laghad faoi bhun babhlaí matcha. Tugtar an leathanach seo "Aghaidh" an bhabhla tae ainmnithe. Is féidir grádán feiceálach de na dathanna, cnapán infheicthe nó patrún áirithe den chré a bheith san aghaidh. De réir traidisiúin, ba chóir babhla Matcha a chasadh le linn an ullmhúcháin ionas go n-iompófar an aghaidh i dtreo an duine. Más mian leat an babhla tae a thabhairt don aoi, ba chóir d’aghaidh a dhíriú ar an aoi. Má ólann tú ón mbabhla tae, ba chóir duit d’aghaidh a chasadh uait.

Bí ag tnúth le réimse speisialta cruthanna

Má ordaíonn tú do bhabhla Matcha ó Matcha Magic, tá ceann speisialta ag fanacht leat Éagsúlacht cruthanna agus dearaí. Múnlaíodh an chuid is mó dár mbabhlaí de láimh ar dtús agus ansin gloiníodh iad de láimh freisin. Cruthaíonn sé seo patrúin agus grádáin dathanna an-difriúla. Breathnaíonn siad difriúil do gach babhla agus dá bhrí sin bíonn an iliomad daoine ann míreanna uathúla dochreidte. Tá ár mbabhlaí matcha lámhdhéanta an-tógtha lena gcuid cruthanna éagsúla:

  • Cruth WAN: Tá babhla Matcha déanta as cré nádúrtha i gcruth clasaiceach WAN ar roth potaire, rud a fhágann gur ceann speisialta é cruth bulbous Mar thoradh air sin, leabaíonn an babhla é féin go deas i bosa na lámha agus é ag ól. Is sampla álainn é ár mbabhla "Sakai" den chineál seo agus tá sé ar fáil uainn i go leor dathanna éagsúla.
  • Foirm dojime: Bíonn babhlaí Matcha sa chruth dojime an-tógtha lena gcuid cruthanna neamhshiméadracha. Tá cruth míchothrom ar an mballa seachtrach agus ar imeall an bhabhla (Wabi Sabi), a mbíonn píosaí uathúla an-álainn mar thoradh orthu leis an gcineál babhla seo. Is samplaí áille de chruth Dojime iad ár mbabhlaí matcha "Aichi", "Yokkaichi" agus "Kashiwa".
  • Cruth Ido: I gcodarsnacht leis na cruthanna babhla thuas, éiríonn babhlaí sa “chruth Ido” níos fairsinge i dtreo an bharr. Ina theannta sin, tá bun babhla beagán níos lú ag babhlaí sa "chruth Ido", rud a fhágann go bhfuil siad faoi deara go háirithe Cruth traipéisóideach An maith leat an cruth neamhghnách seo? Ansin molaimid ár mbabhlaí "Nara" agus "Mitu" duit.

Babhlaí Matcha agus a gcuid dathanna traidisiúnta

Tagann babhlaí traidisiúnta Matcha i go leor dathanna. Tá a stíl féin aimsithe ag roinnt potairí agus tá teaglaim dathanna nua forbartha acu. Le himeacht aimsire, d’eascair éifeachtaí agus scáth dathanna nua as a gcuid glónraí, rud a d’fhág go raibh míreanna uathúla dochreidte ann.

Is dathanna tipiciúla iad dearg, glas, gorm agus bán le haghaidh babhla Matcha. Is féidir an taobh istigh a choinneáil bán, mar shampla, ar chóir dath an tae a thabhairt amach go han-mhaith. Má dhéantar an táirgeadh in oigheann dóite adhmaid, tá éagsúlacht mhór sna dathanna. Mar shampla, is coitianta meascán de dhonn dorcha ar an taobh amuigh agus dearg geal ar an taobh istigh nó ton glas-gorm ar an taobh amuigh, ar chóir dó a bheith i gcuimhne na farraige. Má tá Chawan cruaite in oigheann dóite adhmaid, is féidir leis an luaithreach rianta infheicthe a fhágáil ar an dromchla, ag cruthú gráin mórthaibhseach. Tá an oscailt leathan agus an balla cupán tiubh tábhachtach chun an taitneamh is fearr a bhaint as, cé go bhfuil an cuma tarraingteach don tsúil go príomha.

Sracfhéachaint ar ghnéithe babhlaí matcha na Seapáine:

  • Bun cothrom agus oscailt iontach mór
  • Mothú speisialta le struchtúir bhog, tonnacha agus neamhshiméadracha
  • Cruthanna, patrúin agus grádáin dathanna éagsúla ag brath ar bhunús agus stíl
  • Imeall babhla de chruth neamhrialta, a cheaptar a mheabhraíonn tírdhreach sléibhtiúil na Seapáine
  • Balla seachtrach tiubh a choisceann an tae ó fhuarú go tapa

Is féidir leat níos mó uirlisí a fháil chun tae Matcha a dhéanamh anseo ag Gabhálais Matcha.