Muilte cloiche eibhir traidisiúnta: rún tae Matcha ar ardchaighdeán

Eanáir 07, 2021

Muilte cloiche eibhir traidisiúnta chun matcha orgánach Seapánach ar ardchaighdeán a tháirgeadh

Cén fáth go bhfuil muilte cloiche eibhir traidisiúnta chomh speisialta

Meileann muilte nua-aimseartha an cruinneas is airde agus táirgeann siad aschur ard in aghaidh na huaire - ach fós féin tá déantúsóirí tae Matcha d’ardchaighdeán ag brath ar an muileann cloiche eibhir traidisiúnta inniu. Is é rún an phúdair ghlais choitianta é, a chuireann ina luí ar a bhlas uathúil. I gcomparáid le muilte tionsclaíocha le meilte ceirmeacha, tá na muilte cloiche eibhir tréithrithe go háirithe ag a n-úsáid cineálacha speisialta cloiche eibhir do na clocha muilinn agus a go háirithe meilt mall agus milis amach. Cinntíonn an luas íseal nach teasann an muileann os cionn 35 ° C. Fan mar gheall ar an teocht íseal Caomhnaíonn blas agus cumhra.

Seo mar a dhéantar púdar Matcha go traidisiúnta

De réir traidisiúin, caithfidh tae a bheith ag Matcha scáthaithe ar feadh trí seachtaine ar a laghad éirí. Le linn na tréimhse seo, forbraíonn plandaí Tencha cumhra mín mar gheall ar tharraingt siar solas na gréine. Forbraíonn na comhábhair le linn na tréimhse seo freisin. Tugann an scáthú a dath domhain glas do na plandaí - is comhartha é de thae ar ardchaighdeán. Tar éis an scáthú, éiríonn na plandaí tae fómhar agus sórtáilte de láimh. I gcás na tae ardcháilíochta, ní dhéantar ach duilleoga uachtair tairisceana an chéad fhómhair a phróiseáil. Beidh siad gairid steamed agus triomaithe go réidh sula gcuirtear i talamh é i muileann cloiche eibhir traidisiúnta. Cruthaítear an púdar mín matcha tríd an meilt mhín, ina gcoinnítear cumhrachtaí agus blasanna an tae. Sa tSeapáin, tá an cineál seo táirgeachta tugtha ar láimh leis na cianta agus leanann sé ar aghaidh go dtí an lá atá inniu ann. De réir traidisiúin, táirgeadh púdar Matcha san fhoirm seo ón 12ú haois. San am atá caite, bhí duilleoga Tencha curtha ar an talamh ar mhuilte láimhe, inniu déantar é seo ar mhuilte leictrithe.

Táirgeadh íseal le haghaidh níos mó cáilíochta

Sa táirgeadh le muilte cloiche eibhir traidisiúnta is féidir leat Déanta timpeall 30 gram de matcha san uair éirí. Taispeánann an méid beag seo cé chomh casta agus atá an táirgeadh, agus ag an am céanna is táscaire é go bhfuil a phraghas ag púdar Matcha ar ardchaighdeán. An chúis atá leis sin cainníocht táirgeachta teoranta luíonn sé leis go mbíonn teocht níos airde mar thoradh ar mheilt níos gasta. Cé go gceadaíonn an muileann cloiche eibhir traidisiúnta meilt ar luas níos airde, scriosfadh an teas cuid mhór de na substaintí aramatacha. D’athródh blas an tae ó nóta milis go blas searbh agus dóite beagán. Dá bhrí sin tá sé staonadh agus an is comhartha d’ardchaighdeán an táirgeadh traidisiúnta den tae móréilimh.

Seo a dhéanann muileann cloiche eibhir maith

Cé go mbíonn tae Matcha d’ardchaighdeán go traidisiúnta i muileann cloiche eibhir, úsáidtear níos lú tae d’ardchaighdeán muilte ceirmeacha tionsclaíocha le húsáid. Ligeann sé seo an méid a tháirgtear in aghaidh na huaire a mhéadú. Mar sin féin, cruthaíonn an frithchuimilt méid ollmhór teasa, rud a chiallaíonn Cailltear blas, cumhra agus comhábhair. Ina theannta sin, níl an púdar ar talamh chomh mín agus atá i dtáirgeadh clasaiceach, ina bhfuil an púdar Matcha ar talamh chomh mín sin gur ar éigean gur féidir é a fheiceáil mar phúdar leis an tsúil dhaonna. Teagmhasach, níl méid an dromchla meilt cinntitheach maidir leis an míne. I muileann maith, áfach, déantar trastomhas na cloiche meilt agus luas an mhótair a mheaitseáil go barrmhaith lena chéile ionas nach bhforbróidh teas neamh-inmhianaithe a d’fhéadfadh cumhrachtaí mín na duilleoga tae a scriosadh. Tá muileann ardcháilíochta le cloch eibhir tréithrithe ag saol seirbhíse fada agus friotaíocht eisceachtúil i gcoinne briste. Tá an scríobadh nádúrtha go heisiach, tarlaíonn sé gan breiseáin shaorga agus dá bhrí sin tá sé saor ó ghreille cloiche nó a leithéid.

Tae Matcha atá bunaithe ar muilte tionsclaíocha atá ag rothlú go tapa is furasta iad a aithint: púdar matcha glas éadrom go donn De ghnáth tagann sé ó mhuilte tionsclaíocha, is gnách go dtagann púdar Matcha domhain glas le boladh tae dian agus míne púdar ó mhuilte cloiche eibhir ar ardchaighdeán.

Tá a phraghas ag ardchaighdeán

Má bhí tú ag fiafraí cén fáth go bhfuil púdar Matcha d’ardchaighdeán beagán níos costasaí ná tae ó ghnáththáirgeadh, is dócha go bhfuil an freagra soiléir anois. Is é an táirgeadh ilchasta amháin an chúis thábhachtach go bhfuil a praghas ag tae glas na Seapáine. Is dócha go dtabharfaidh tú faoi deara go tapa an difríocht idir púdar ó tháirgeadh traidisiúnta agus táirge ó tháirgeadh tráchtála tar éis an chéad taitneamh. Mar sin is fiú tae traidisiúnta talún a roghnú, a sheasann amach ón slua lena bhlas den scoth. Draíocht Matcha Soláthraíonn orgánach Seapánach amháin Tae Matcha déanta ar mhuilte cloiche eibhir traidisiúnta. Cathain brainse oifigiúil de Matcha Magic Japan allmhairímid ár matcha orgánacha gan idirghabhálaithe agus dá bhrí sin tá siad in ann cáilíochtaí arda suas le 40% a thairiscint níos saoire i gcomparáid dhíreach.



Schreibe einen Kommentar

Seiceáiltear tuairimí sula bhfoilsítear iad.


Taispeáin alt iomlán

Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat | Is féidir leat gach rud faoi thae matcha a fháil inár mblag Matcha Magic
Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat

27 Bealtaine, 2021

SenchaTenchaMatcha - Is é atá i ndáiríre mar liosta d’ealaíona comhraic an Oirthir don fhear dlí liosta de na tae a bhí ann leis na céadta bliain. Tae glasa bheith beacht, agus i ndáiríre ciallaíonn an siolla cha, atá mar chuid de na trí ainm, i dtosach aon rud eile sa tSeapáinis ná "Tee". Ach cén difríocht atá idir na 3 chineál seo?

Taispeáin alt iomlán

Réimse tae
Tae Matcha - fómhar agus monarú

Aibreán 28, 2021

Tá saothrú tae Matcha uathúil agus suntasach. Teastaíonn go leor fios gnó chun matcha a fhás, a fhómhair agus a tháirgeadh. San iontráil bhlag seo léirímid duit na céimeanna táirgeachta aonair.

Taispeáin alt iomlán

Taispeánann muid duit conas tae Matcha a ullmhú san iontráil bhlag Matcha Magic seo.
Ullmhú tae Matcha - leideanna agus cleasanna le haghaidh ullmhúchán matcha traidisiúnta

06 Feabhra, 2018 1 comment

Chomh maith le físeán agus treoracha céim ar chéim léirithe, gheobhaidh tú an fhaisnéis uile a theastaíonn uait chun tae traidisiúnta Matcha a ullmhú anseo! Taispeánfaimid 6 rogha ullmhúcháin iontacha eile duit freisin!

Taispeáin alt iomlán