Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat

27 Bealtaine, 2021

Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat | Is féidir leat gach rud faoi thae matcha a fháil inár mblag Matcha Magic

Sencha, Tencha, Matcha - Is é atá i ndáiríre mar liosta d’ealaíona comhraic an Oirthir don fhear dlí liosta de na tae a bhí ann leis na céadta bliain. Tae glasa bheith beacht, agus i ndáiríre ciallaíonn an siolla cha, atá mar chuid de na trí ainm, i dtosach aon rud eile sa tSeapáinis ná "Tee". Tá fréamhacha teanga an ainm Seapánaigh suite sa tSín, áit ar féidir leat é a úsáid luibheanna searbh ainmnithe.

Sencha

Nuair a shroicheann Dorothy Cathair Emerald agus í ag cuardach an Wizard of Oz, d’fhéadfadh duilleoga an ghléasra Sencha a bheith ann freisin. Ar a laghad dath tá an tae glas an-mheabhrach de Emeralds. Ag Sencha, is mór agat do chuid féin úr und blas uathúil. Ní gan chúis a dhéanann an cineál tae seo iomlán trí cheathrú de tháirgeadh tae na Seapáine amach! Tá Sencha coibhneasta fionnachtain óg: ní raibh eolas ar a ullmhúchán ach ón 18ú haois. Baintear Sencha trí huaire sa bhliain; an fómhar níos luaithe ar chaighdeán níos airde agus is gnách go mbíonn ceann acu blas milisSin fómhar níos déanaí ceann féin níos mó agus níos mó blas searbh. Cé go seasann "Cha" le haghaidh tae, "SenSa tSeapáinis ciallaíonn “doirt ar (le huisce te)”.

Tencha

Is é Tencha i ndáiríre é sin Réamhchéim Matcha agus de ghnáth déantar é seo a phróiseáil. I gcodarsnacht leis an Sencha, tá tor Tencha ceithre seachtaine roimh an bhfómhar scáthaitheag déanamh a dhuilleoga a dath dorcha glas agus ceann amháin blas íogair fhorbairt. Rud atá speisialta freisin ná go mbaintear na gais duille uile agus na féitheacha duille breátha de na duilleoga tae go dtí nach bhfanann ach an fheoil duille íon. Uaireanta ní dhéantar aon phróiseáil bhreise agus bíonn an tencha ar meisce díreach mar sin. Is comhábhar coitianta é freisin i gcistiní na Seapáine cócaireachta und bácáil. Cé go bhfuil níos mó ná 100 leagan éagsúil sa tSeapáin, is annamh a bhíonn tenchas sa tír seo agus meastar go bhfuil siad Leid chos istigh do leannáin.

Matcha

An is sine und is traidisiúnta Déantar éagsúlacht tae glas na Seapáine ó Tencha. Téann stair an ghléasra tae speisialta seo ar ais go dtí an tSín, áit ar ullmhaíodh matcha den chéad uair sa 6ú haois - ní mar bhia só, ach mar bhia Leigheas. Bhí manaigh i mainistreacha Búdaíocha a rinne na duilleoga tae triomaithe púdar mín gur chaith siad mar leigheas. Ón gcóireáil seo a tháinig isteach deasghnáth tae luath an ceann ón tSeapáin Manach Eisei a tugadh ar ais go dtí a thír dhúchais sa 12ú haois. Cé go raibh dearmad á dhéanamh de réir a chéile ar matcha ina thír thionscnaimh, an tSín, tháinig rath uirthi arís sa tSeapáin.

Sa 16ú haois, le linn na tréimhse Sengoku, scríobh máistir tae na Seapáine Sen no Rikyu roinnt dánta inar mhínigh sé cur i bhfeidhm ceart an searmanas tae cáiliúil na Seapáine cur síos air. Go háirithe mar gheall air seo, meastar gur tae glas an-bhreá é agus gur cuid den oidhreacht chultúrtha ina thíortha tionscnaimh an tSeapáin agus an tSín, áit a bhfuil an chuid is mó de tháirgeadh an domhain suite inniu.

Is tréith é seo de Matcha dath glas dian agus an ceann taitneamhach blas ilghnéitheach. Is é an monarú Tógann am, tógann an próiseas meilt do 30 gram de phúdar matcha uair an chloig ar fad leis na muilte eibhir traidisiúnta (ciallaíonn Matcha "tae talún"). Tá an iarracht seo le feiceáil sa phraghas freisin ar ndóigh - is púdar Matcha amháin Táirge préimhe. Tugtar freisin comhábhar luachmhar a úsáidtear i dtáirgeadh uachtar reoite, seacláide, pastries agus deochanna. Ach bí cúramach agus é á stóráil: díreach cosúil le bianna eile, cailleann matcha a déine agus a blas san aer úr. Sin an fáth gur chóir go mbeadh do matcha agat kühle und aerdhíonach siopa.



Schreibe einen Kommentar

Seiceáiltear tuairimí sula bhfoilsítear iad.


Taispeáin alt iomlán

Réimse tae
Tae Matcha - fómhar agus monarú

Aibreán 28, 2021

Tá saothrú tae Matcha uathúil agus suntasach. Teastaíonn go leor fios gnó chun matcha a fhás, a fhómhair agus a tháirgeadh. San iontráil bhlag seo léirímid duit na céimeanna táirgeachta aonair.

Taispeáin alt iomlán

Muilte cloiche eibhir traidisiúnta chun matcha orgánach Seapánach ar ardchaighdeán a tháirgeadh
Muilte cloiche eibhir traidisiúnta: rún tae Matcha ar ardchaighdeán

Eanáir 07, 2021

Meileann muilte nua-aimseartha an cruinneas is airde agus táirgeann siad aschur ard in aghaidh na huaire ach fós tá déantúsóirí na Seapáine le haghaidh tae Matcha d’ardchaighdeán ag brath ar an muileann cloiche eibhir traidisiúnta go dtí an lá atá inniu ann. Anseo is féidir leat a fháil amach cén fáth!

Taispeáin alt iomlán

Taispeánann muid duit conas tae Matcha a ullmhú san iontráil bhlag Matcha Magic seo.
Ullmhú tae Matcha - leideanna agus cleasanna le haghaidh ullmhúchán matcha traidisiúnta

06 Feabhra, 2018 1 comment

Chomh maith le físeán agus treoracha céim ar chéim léirithe, gheobhaidh tú an fhaisnéis uile a theastaíonn uait chun tae traidisiúnta Matcha a ullmhú anseo! Taispeánfaimid 6 rogha ullmhúcháin iontacha eile duit freisin!

Taispeáin alt iomlán