Tae Matcha - fómhar agus monarú

Aibreán 28, 2021

Réimse tae

Na duilleoga tae a fhómhar

Tarlaíonn an t-am fómhair do na duilleoga tae a phróiseáiltear i Matcha gach bliain i mí na Bealtaine.

Clúdaítear na páirceanna tae le líon mogalra sreinge dubh ag an mbarr agus ag na taobhanna le linn am an fhómhair. Is é seo an modh saothraithe uathúil a fhágann go bhfuil matcha níos saibhir i gcothaithigh ná taenna eile. Tosaíonn an scáthú thart ar mhí roimh an bhfómhar.

Déanann scáthú na bplandaí tae na duilleoga níos tanaí agus níos boige, ag tabhairt dath glas níos beoga agus níos doimhne dóibh agus ag táirgeadh níos mó clóraifill agus aimínaigéid. Ansin ní dhéantar ach na duilleoga beaga a fhómhar chun matcha den chaighdeán is airde a tháirgeadh

An próiseas monaraíochta go mion

Céim 1: glacadh

Déantar na duilleoga tae amh a roghnaítear ó na réimsí tae a phróiseáil go Aracha (Seapáinis: tae glas amh) i monarcha Aracha agus ansin seachadtar iad.

Fágann tae

Céim 2: roghnú

Ní ghlactar ach leis na aracha a bhfuil a stair agus a gcáilíocht saothraithe cruthaithe. Déantar Aracha a ghearradh, a shórtáil agus a scagadh i duilleoga tae.

Céim 3: triomú

Déantar na duilleoga tae sórtáilte a thriomú agus a théamh de réir chaighdeáin cháilíochta an táirge.

Céim 4: sórtáil

Déantar na duilleoga tae triomaithe / téite a mheascadh agus a shórtáil de réir cháilíocht an táirge. Ansin cuirtear na duilleoga tae faoi thástáil céadfach / baictéareolaíoch / taise.

Céim 5: steiriliú

Déantar na duilleoga tae sórtáilte a steiriliú le gaile.

Céim 6: meilt

Cuirtear na duilleoga tae steiriliú ar talamh de réir chaighdeán cáilíochta an táirge. Ag brath ar an úsáid atá beartaithe, tá raon na modhanna meilt ó mheilt cloiche eibhir go meilt meicniúil.

Muilte cloiche Matcha

Céim 7: scagadh

Déantar criathar ar na duilleoga tae talún chun duilleoga tae lochtacha agus comhlachtaí eachtracha a bhaint (méid mogalra: 40-100).

Céim 8: buidéalú

Cuirtear an Matcha críochnaithe i mbuidéil go sláinteachais sa seomra glan de réir shonraíocht an táirge.

Céim 9: scrúdú deiridh
Déantar iniúchadh críochnaitheach ar gach táirge pacáistithe.
Ní sheolfar ach na táirgí a ndearnadh seiceáil orthu gan earráidí.



Schreibe einen Kommentar

Seiceáiltear tuairimí sula bhfoilsítear iad.


Taispeáin alt iomlán

Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat | Is féidir leat gach rud faoi thae matcha a fháil inár mblag Matcha Magic
Sencha, Tencha, Matcha - ba chóir go mbeadh na difríochtaí seo ar eolas agat

27 Bealtaine, 2021

SenchaTenchaMatcha - Is é atá i ndáiríre mar liosta d’ealaíona comhraic an Oirthir don fhear dlí liosta de na tae a bhí ann leis na céadta bliain. Tae glasa bheith beacht, agus i ndáiríre ciallaíonn an siolla cha, atá mar chuid de na trí ainm, i dtosach aon rud eile sa tSeapáinis ná "Tee". Ach cén difríocht atá idir na 3 chineál seo?

Taispeáin alt iomlán

Muilte cloiche eibhir traidisiúnta chun matcha orgánach Seapánach ar ardchaighdeán a tháirgeadh
Muilte cloiche eibhir traidisiúnta: rún tae Matcha ar ardchaighdeán

Eanáir 07, 2021

Meileann muilte nua-aimseartha an cruinneas is airde agus táirgeann siad aschur ard in aghaidh na huaire ach fós tá déantúsóirí na Seapáine le haghaidh tae Matcha d’ardchaighdeán ag brath ar an muileann cloiche eibhir traidisiúnta go dtí an lá atá inniu ann. Anseo is féidir leat a fháil amach cén fáth!

Taispeáin alt iomlán

Taispeánann muid duit conas tae Matcha a ullmhú san iontráil bhlag Matcha Magic seo.
Ullmhú tae Matcha - leideanna agus cleasanna le haghaidh ullmhúchán matcha traidisiúnta

06 Feabhra, 2018 1 comment

Chomh maith le físeán agus treoracha céim ar chéim léirithe, gheobhaidh tú an fhaisnéis uile a theastaíonn uait chun tae traidisiúnta Matcha a ullmhú anseo! Taispeánfaimid 6 rogha ullmhúcháin iontacha eile duit freisin!

Taispeáin alt iomlán