Is talamh tae glas (tencha) é Matcha i bpúdar mín, a tháinig ón tSeapáin agus a úsáidtear i searmanas tae na Seapáine. An tae glas spreagann sé lena dath láidir glas, a bhlas speisialta agus tá sé anois ina dheoch fíor trendy. Le tae matcha tá tú ráthaithe Superfood i rang dá chuid féin ar fáil a bhfuil tú leis comhábhair ar ardchaighdeán mar frithocsaídeoirí (EGCG), aimínaigéid agus vitimíní curtha ar fáil. Cosúil le caife, is féidir an púdar tae a ól ar éagsúlachtaí éagsúla, mar shampla matcha latte. Ní amháin gur féidir tae Matcha a bheith ar meisce íon, ach tá sé oiriúnach freisin le haghaidh cócaireachta agus bácála.

Is cinnte gur cheart duit aird a thabhairt air le tae matcha 

Ós rud é nach téarma cosanta sa tSeapáinis an téarma "matcha" ach "tae talún", ba cheart duit a chinntiú go bhfuil matcha an-mhaith san áit a deir sé matcha. Difríochtaí i gcáilíocht eascair le tae mar shampla tríd an limistéar atá ag fás agus am an phiocála.

Tagann tae matcha d’ardchaighdeán don searmanas tae clasaiceach ó phiocadh go luath, mar gheall air sin amháin duilleoga tae úr, óg a roghnaíodh de láimh. Ansin tá sé níos déine agus níos aramatacha i mblas agus níos lú searbh. Bíonn tionchar cinntitheach ag an leibhéal scáthú ar an gcáilíocht freisin. Trí scáth a chur ar an tencha, cuirtear saibhriú comhábhair éagsúla cosúil le clóraifill nó tae chun cinn agus bíonn tionchar dearfach ar an mblas. An níos mó a scáthaítear an tencha, is mó aramatacha a bhlas agus is déine a dath.

Ós rud é nach n-úsáideann tú mála tae agus tú ag taitneamh as tae matcha, ach an duilleog tae ar fad (níos cruinne an talamh feola duille i bpúdar tae), ba cheart duit a chinntiú nach n-itheann tú ach é Tae matcha deimhnithe orgánach a ghlacadh chugat. Maidir le cáilíocht orgánach, déantar cúram lena chinntiú go ndéantar na réimsí tae a shaothrú gan lotnaidicídí, luibhicídí nó innealtóireacht ghéiniteach agus go roghnaítear an tae glas faoin maoirseacht bhitheolaíoch is déine.

Maidir le tae Matcha d’ardchaighdeán, déantar tae glas a phróiseáil go cúramach i bpúdar tae glas ar mhuilte cloiche eibhir traidisiúnta na Seapáine ionas go gcoinneofar na comhábhair luachmhara go léir.

Matcha Magic, an speisialtóir le haghaidh tae matcha orgánach Seapánach ar ardchaighdeán

Déantar an fócas inár réimse a tháirgeadh go traidisiúnta, Seapánach Tae orgánach matcha, an rud is luachmhaire de gach cineál tae lena airíonna uathúla uile mar gheall ar shaothrú agus próiseáil chasta. Táimid ag díriú freisin ar fhorbairt orgánach ar ardchaighdeán Nuálaíochtaí tae Matcha speisialaithe agus ar ndóigh an ceann ceart a thairiscint duit Zubehör don ullmhúchán freisin grámhar curtha le chéile Leagann Matcha ag.

Ár ngealltanas cáilíochta:

- Ní dhéanaimid tairiscint ach tae matcha orgánach ardchaighdeáin na Seapáine a fhaightear ó dhuilleoga úra lámhphioctha

- Ó tharla an tionscnamh agus próiseáil eisiach tá duilleoga tae úr ríthábhachtach, cuirimid tábhacht ar leith le saothrú matcha orgánach na Seapáine ó reachtairí cáiliúla na Seapáine Kagoshima agus Aichi

- Mar atáimid tae matcha orgánach deimhnithe amháin ón tSeapáin tairiscint, tá tae glas ó Matcha Magic saor ó thruailleáin, breiseáin agus lotnaidicídí.

- Is muidne an brainse oifigiúil de Matcha Magic Japan agus ár tae matcha a iompórtáil go díreach gan idirghabhálaithe ón tSeapáin. Mar gheall ar ár gcaidrimh ghnó fadtéarmacha, is féidir linn ceann acu seo a dhéanamh caighdeán den scoth ar phraghsanna córa Ráthaíonn conarthaí fadtéarmacha le feirmeoirí tae orgánacha áitiúla cáilíocht inbhuanaithe.

In ár blog gheobhaidh tú a lán faisnéise suimiúla faoi na comhábhair agus an Éifeacht púdar tae glasSin Tae matcha a ullmhú agus iontach Rezepte.